Ausgesuchte Weine
Mit Charakter, mit Herkunft und mit dem Wunsch, Ihr neues Lieblingsglas zu werden.
SchneverdingenBald in Schneverdingen
Auf die guten Stunden.
Ein gutes Glas Wein. Ein Essen aus besten Zutaten.
Und ein Abend, der gerne länger dauern darf.
Was uns am Herzen liegt
Das Gute genießen.
Das Beisammensein auch.
In Schneverdingen entsteht ein Weinlokal für Menschen, die gutes Essen und gute Gesellschaft lieben. Mit einem besonderen Blick für die Qualität unserer Produkte und einem herzlichen Gespür für Gastlichkeit.
Hochwertige Speisen
Vertraute Küche, sorgfältig ausgewählte Produkte und viel Liebe zum guten Geschmack.
Gemütliche Abende
Ankommen, zusammensitzen und die Zeit für einen Moment Zeit sein lassen.
Persönlich. Von Anfang an.
Die Menschen hinter der Stuuv.
Volker Greier
Gastgeber & Mitinhaber
Volker ist in Schneverdingen zu Hause und seiner Heimat eng verbunden. Besonders das Pietzmoor gehört für ihn zu den Orten, die zeigen, was die Region ausmacht. Als Vater eines Kindes verbindet er Unternehmertum mit dem Wunsch, in der Heimat etwas Bleibendes aufzubauen.
Mehr über Volker
Seine Stärken liegen dort, wo gutes Essen, moderne Ideen und ein starker Auftritt zusammenkommen: in Gastronomie, Software, Medien und Markenentwicklung. Seine besondere Leidenschaft gilt dabei der italienischen Küche – ehrlich, produktorientiert und ohne unnötigen Schnickschnack.
Gemeinsam mit René gründete er De Wust. Aus einem mobilen Imbiss wurde Schritt für Schritt eine regionale Marke mit eigenen Produkten und wachsender Präsenz im Einzelhandel. Mit der De gode Stuuv entsteht nun der nächste Ort, an dem Heimat, gutes Essen und Gastfreundschaft zusammenfinden.
René Zahlmann
Gastgeber & Mitinhaber
René kommt aus Wintermoor, ist Vater von zwei Kindern und hauptberuflich Zimmermann in seinem eigenen Betrieb. Ehrliches Handwerk ist für ihn nicht nur Beruf, sondern Haltung: Dinge sollen ordentlich gemacht sein, Bestand haben und zur Region passen.
Mehr über René
Er ist stark in seiner Heimat verwurzelt, engagiert sich in Vereinen und ist als Jäger eng mit Natur und Landschaft verbunden. Genau diese Bodenständigkeit prägt auch seine Vorstellung von Gastronomie.
Gemeinsam mit Volker hat René De Wust aufgebaut – vom Imbiss auf Veranstaltungen bis zur eigenen regionalen Marke. Mit der De gode Stuuv führen beide diesen Gedanken weiter: handwerklich, persönlich und tief in der Lüneburger Heide verwurzelt.
Hannes Petersen
Küchenchef
Hannes kommt aus Hamburg und hat seine kulinarischen Wurzeln in der norddeutschen Küche. Ihn begeistert vor allem die Verbindung aus ehrlichem Handwerk, guten Produkten und einer Küche, die vertraut wirkt, ohne stehenzubleiben.
Mehr über Hannes
Seinen beruflichen Weg verbrachte er in unterschiedlichen Küchen zwischen klassischer Gastronomie, gehobenem Restaurant und moderner Landhausküche. Besonders wichtig ist ihm dabei der respektvolle Umgang mit regionalen Zutaten – lieber wenige Komponenten auf dem Teller, dafür sauber gearbeitet und geschmacklich auf den Punkt.
In der De gode Stuuv bringt Hannes genau diese Haltung ein: norddeutsche Bodenständigkeit, handwerklichen Anspruch und die Offenheit, traditionelle Gerichte neu zu denken. Gemeinsam mit dem Team soll so eine Küche entstehen, die zur Heide passt – regional, charaktervoll und mit genug Raffinesse, um in Erinnerung zu bleiben.
Die Vorfreude darf schon beginnen
Noch ein kleines Geheimnis.
Schneverdingen verraten wir schon. Wo genau und wann wir unsere Türen öffnen, erfahren Sie hier, sobald es so weit ist.
Wir freuen uns auf Sie.Zur Warteliste